白水：活跃在节俗中的花馍

来源：渭南文明网　　时间：2023-01-28

　　花馍，又称面花，做工精巧，造型别致。在白水县，凡是逢年过节，生日满月，婚丧嫁娶等都少不了花馍的身影，花馍迎来送往，传递着亲情和祝福。

　　1月19日，走进白水县玉秀花馍工作室，多彩多样的花馍映入记者眼帘。王玉秀和丈夫王百红正在赶制客人约订好的花馍。以面为料，以手为艺，只见王玉秀将提前揉切好的面团用双手一搓一提，再轻轻一摁，小小的面团如同被施了魔法，变成了活灵活现的艺术品。

　　王玉秀说：“花馍制作过程讲究，需要多道工序，发酵、揉面、捏花、蒸制、配色等每一道工序、每一个手法都讲求精益求精。越好看的花馍工序越多，特别考验制作者的耐心、细心。”

　　王玉秀夫妇是白水县尧禾镇百草村人，独特的白水人文环境为他们提供了深厚的创作沃土，在传承老一辈花馍工艺技法的同时，他们还专门外出学习、自己钻研，融合白水特色不断蒸制出双喜龙凤、卧虎、水果祭饭、动物祭饭等新的款式、花样。

　　正在给花馍配色的王百红告诉记者，不同形状的花馍有不同的寓意，双喜龙凤寓意成双成对好姻缘，龙凤呈祥喜迎亲，表达对新婚夫妇的恭贺。卧虎花馍，表达舅舅对外甥的祝福，寓意藏龙卧虎、虎虎生威，来年添一个虎头虎脑的新人。

　　从一颗小麦到餐桌上的五彩斑斓，从食品到艺术品的惟妙惟肖，王玉秀夫妇把对生活的热爱凝聚在精巧的花馍当中，造型各异、制作精良的花馍也深受消费者的喜爱。有的表达对长辈的祝福、对小孩的期盼，对幸福生活的祈祷……花花馍寄寓着人们深厚而美好的感情，更是为节日增添了浓浓的气氛。

　　“我会不断创新，结合乡村振兴和文化传承，制作出更多的特色花馍，为传承花馍工艺贡献自己的力量。”王玉秀说。（渭南日报记者魏宝宝通讯员潘美玲）